国内餐饮加盟的现状

餐饮行业的加盟连锁是百胜集团带入中国的，到目前为止，笔者还是认为百胜在这方面做得最好，其他绝大多数所谓的加盟，都是照猫画虎的结果，尤其是国内的一些加盟连锁模式，存在基因上的缺陷，所以很难健康良性地发展，这是毋庸置疑的事实。

也因为这个原因，国内走加盟连锁模式的餐饮企业和品牌，几乎都多多少少存在一些问题，也经常有做加盟连锁的品牌被爆出各种问题，在那些新闻的后面，留言者一边倒地把责任推给品牌方，认为那些做加盟的品牌方是骗子，就想捞一笔加盟费而已。

诚然，现在确实有很多快招公司，在做这样的行当，也确实败坏了行业的名声，但一棍子把品牌方打死的做法，还是欠妥。因为很多做加盟的品牌方，其实都非常爱惜自己的羽毛，也都想把品牌好好的经营下去。

餐饮加盟商存在的问题

那为什么国内的加盟连锁还是有如此多的问题呢？

根源其实不在那些做加盟的品牌身上，而是在加盟商自己，原因在于绝大多数加盟商都拥有如下几个方面的弊病：

绝大多数跑去做加盟的人，都是看到或者听到别人家生意好，然后就产生了自己也要开一家的念头，但不求证对方生意为什么好，只是根据表面现象就觉得这是一门好生意。

当他们看上一个生意火爆的品牌，萌生出要加盟的想法后，哪怕是别人说这个品牌的各种不好，他们也会认为这些都是小问题，自己有能力轻松解决。

比如，你给他说别人家排队是因为有很强的营销团队，他会认为自己人脉广，营销也不弱呀，甚至还可以超越别人，陷入自嗨的盲目自信中不能自拔。

选择做加盟的，不管嘴上说得多好听，本质就是想获利，认为拥有这个品牌的力量，自己可以相对更轻松地赚到钱；甚至，明知道一些品牌弄虚作假，他们也迫不及待的加入，目的是赶紧进去分一杯弄虚作假的羹，免得好处都被其他人抢光了，而并不是想好好做餐饮。

很多跑去做加盟的餐饮新手，对餐厅经营一窍不通，也不想学习业务，理所当然地认为既然给了加盟费，那就应该是别人全部包办好，自己只管坐等收钱即可，完全忽略了餐饮经营需要店内现场管理的基本功和扎实的业务基础，对于店内生意为何不好也一窍不通。

选择加盟的人，出发点是“傍大款”，也就是希望通过加盟商的品牌效应，能让自己立即赚钱，一旦开业遇到不顺、客流量不足时，就容易着急，并且病急乱投医，要么急着花钱做广告，要么就急着更换菜品味道和品种，完全不管餐厅都有养客期这个现实。